[와인과 어울리는 이색 다이어트 안주] 바삭한 월남쌈 새우만두 만들기

오늘은 정말 특별한 요리를 만들어봤어요. 다이어트를 하면서도 맛있는 것을 포기할 수 없어서 고민하던 중,

새로운 아이디어가 떠올랐어요. 새우와 월남쌈을 이용한 다이어트 버전 새우만두를 만들어보기로 했답니다.

평소 감바스를 자주 만들어 먹곤 했는데, 칼로리가 부담스러워서 늘 아쉬웠어요.

그러던 어느 날 냉장고를 정리하다가 월남쌈과 새우가 눈에 들어왔고, 문득 이 둘을 조합하면 어떨까 하는 생각이 들었어요.

특히 페퍼론치논의 매콤함이 새우의 느끼함을 잡아줄 것 같다는 직감도 있었고요.

[다이어트 안주 월남쌈 새우만두 재료]

이번 요리에 필요한 재료들은 생각보다 간단해요:

• 새우 (중간 크기) 15-20마리
• 월남쌈 (라이스페이퍼) 1팩
• 페퍼론치논 1큰술
• 소금 약간
• 다진 마늘 2큰술
• 알룰로스 1작은술

재료를 준비하면서 드는 생각이, 이렇게 간단한 재료로도 충분히 맛있는 요리를 만들 수 있다는 것이 참 신기해요.

특히 알룰로스를 사용하면서 단맛도 살리면서 칼로리는 줄일 수 있어서 다이어트하는 분들에게 정말 좋을 것 같아요.

[다이어트 안주 월남쌈 새우만두 만들기(레시피)]

1. 새우는 껍질을 벗기고 등 쪽에 칼집을 내서 손질해요.(저는 시중에 판매하는 냉동 칵테일 새우 사용했어요.)
2. 다진 마늘, 소금, 알룰로스를 넣고 조물조물 양념해요.
3. 페퍼론치논은 얇게 썰어서 같이 버무려요.
4. 월남쌈은 물에 살짝 적셔서 부드럽게 만들어요.                                                                                                                      (저는 바삭함을 위해 물에 적시지 않고 바로 프라이팬 기름 부어서 새우를 얹어 주었어요.)
5. 양념한 새우를 5마리씩 넣고 돌돌 말아줘요.
6. 프라이팬에 기름은 거의 없이 구워요. 중약불에서 천천히. 

정말 이게 끝이에요. 기름을 조금 쓰고도 이렇게 바삭하게 구워지다니, 월남쌈의 재발견이었어요.

[월남쌈 새우만두 조리의 핵심 포인트]

팬에 기름을 두르고 중간 불에서 새우만두를 구워주었어요.

월남쌈이 투명하게 변하면서 안의 새우가 보이기 시작할 때가 뒤집을 타이밍이에요.

이때 페퍼론치논의 향이 올라오면서 정말 군침이 돌아요.

월남쌈의 특성상 일반 만두피보다 훨씬 바삭하게 구워져요.

겉은 바삭하고 속은 촉촉한 새우의 식감이 정말 환상적이에요.

기존에 먹던 군만두보다도 더 바삭한 식감을 느낄 수 있어서 새로운 경험이었어요.

[다이어트 안주 월남쌈 새우만두 맛 후기]

 

오늘 저녁엔 가볍게 와인을 한 잔 따랐는데요, 새우의 감칠맛과 페퍼론치논의 상큼한 매운맛,

바삭한 식감까지 어우러지니까 너무 잘 어울리더라고요. 와인 안주로도 훌륭하지만,

이건 소주랑도 잘 어울릴 것 같고 사케랑도 찰떡일 것 같아요.

지금 생각해보니 다음엔 유자폰즈 소스를 곁들여서 먹어보면 좋겠다는 생각도 들었어요.

마치 일본식 교자 느낌도 나고, 더욱 상큼할 것 같거든요.

감바스보다 칼로리는 낮고, 만족감은 더 커요

사실 감바스도 굉장히 좋아하지만, 한 번 먹고 나면 칼로리 생각에 찝찝한 마음이 드는 건 어쩔 수 없더라고요.

하지만 오늘 만든 새우만두는 기름을 거의 안 썼고, 탄수화물도 적고, 단백질이 풍부하니까 먹고 나서도 마음이 가벼웠어요.

게다가 맛까지 있으니 이건 완전히 다이어트 안주의 새로운 발견이에요.

요리를 하는 동안도 참 즐거웠어요.

바삭하게 구워지는 소리를 들으면서, 주방에 퍼지는 마늘향과 새우향을 맡으면서 오늘 하루의 피로가 스르르 풀리는 느낌이었어요.

그리고 완성된 요리를 한입 먹었을 때, 아 이 맛이구나! 싶은 그 기쁨은 말로 다 표현할 수 없을 정도였어요.

좋은 재료로 정성껏 만든 요리는 확실히 그 에너지가 느껴져요.

[다이어트 안주 월남쌈 새우만두 요리의 핵심 요약]

• 감바스보다 칼로리 낮고 만족도 높은 다이어트 안주
• 페퍼론치논이 느끼함 잡아주고 월남쌈이 군만두보다 더 바삭
• 기름 거의 없이 구워도 겉은 바삭 속은 쫄깃
• 와인, 소주, 사케 모두 어울리는 만능 안주
• 만들기도 간단해서 누구나 따라 할 수 있어요

오늘 만든 월남쌈 새우만두는 그야말로 제 마음에 쏙 드는 요리였어요.

다이어트를 하면서도 맛있는 걸 포기하지 않아도 된다는 걸 다시 한번 느낀 하루였고,

소중한 저녁 시간을 더욱 풍성하게 만들어 준 고마운 한 끼였어요.

이런 작은 도전과 성공들이 모여서 더 건강하고 행복한 일상을 만들어가는 것 같아요.

앞으로도 계속해서 새로운 요리에 도전하면서, 건강한 식단을 유지해나가고 싶어요.

여러분도 이 레시피를 통해 맛있고 건강한 식사를 즐기셨으면 좋겠어요.

오늘도 건강하게 다이어트하시면서 행복한 하루 보내세요.:)